【清炝豆芽的做法】清炝豆芽是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。它以豆芽为主料，搭配简单的调料，突出食材的原味，口感脆嫩，清淡不油腻。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备豆芽：选择新鲜的绿豆芽或黄豆芽，洗净后沥干水分。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，放入豆芽快速焯水30秒左右，捞出过冷水，保持豆芽的脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒碎、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料按比例混合成酱汁。
4. 拌入豆芽：将焯好水的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 静置入味：腌制10分钟左右，让豆芽充分吸收酱汁的味道。
6. 装盘上桌：最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆芽 | 300克 | 建议使用绿豆芽，口感更脆 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可根据口味调整辣度 |
| 生抽 | 1汤匙 | 选用低盐酱油更健康 |
| 香醋 | 1茶匙 | 可用米醋或白醋代替 |
| 盐 | 少许 | 根据口味适量添加 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 提鲜增味 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用，可选 |
通过以上步骤和材料的搭配，可以轻松制作出一道美味又健康的清炝豆芽。这道菜不仅简单易做，还能满足对清淡饮食的需求，非常适合家庭日常烹饪。
