【猪手花生煲制作步骤】猪手花生煲是一道经典的粤式汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道菜以猪手为主料，搭配花生、姜片等食材，经过慢火炖煮，使猪手软糯入味，花生香浓可口，汤汁浓郁，深受大家喜爱。
以下为猪手花生煲的详细制作步骤，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪手 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪手，口感更佳 |
| 花生 | 100克 | 可根据口味调整，提前浸泡2小时 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量可根据实际情况调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪手
将猪手洗净后，放入锅中，加入适量清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出后用温水冲洗干净备用。
2. 准备花生
花生提前浸泡2小时，去除硬壳，保留花生仁，以便更好地吸收汤汁。
3. 炖煮过程
- 将处理好的猪手、花生、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足够的清水，水量需没过所有食材。
- 大火煮沸后转小火，加盖慢炖1.5至2小时，期间可适当搅拌。
4. 调味收尾
- 炖至猪手软烂、花生酥软时，加入适量盐调味。
- 根据个人口味可再加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 炖好后关火，稍等片刻即可上桌。
三、小贴士
- 猪手焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升汤的清澈度。
- 花生提前浸泡能让其更容易炖熟，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
四、总结
猪手花生煲是一道简单又美味的家常汤品，通过合理的选材与炖煮方式，能够充分释放食材的香味与营养。掌握好每一步骤，便能在家中轻松做出地道的粤式风味。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
