【茶树菇炒瘦肉的做法】茶树菇炒瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值，适合日常食用。以下是这道菜的详细做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200g | 可根据口味增减 |
| 瘦肉 | 200g | 建议选用猪里脊或瘦肩肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加色彩和口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 茶树菇洗净后切片，若较老可提前焯水1分钟去涩。
- 瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝，青椒/红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒瘦肉
- 将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 再次加油，放入茶树菇翻炒至微软，加入少许生抽和老抽上色。
5. 混合调味
- 将炒好的瘦肉倒回锅中，与茶树菇一起翻炒均匀。
- 加入青椒/红椒丝继续翻炒几下，最后根据口味加盐调味。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 茶树菇含水量较高，建议先焯水或炒制时间稍长一些，避免口感过生。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 瘦肉腌制时加入淀粉，可使肉质更嫩滑。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的茶树菇炒瘦肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
