【米糕的做法】米糕是一种传统的中式小吃，口感软糯、香甜可口，常作为早餐或点心食用。制作米糕的原料简单，步骤也不复杂，适合家庭操作。以下是米糕的基本做法总结，便于快速掌握和参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 150毫升 |
| 红糖 | 30克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、酵母粉、小苏打放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中加入红糖和水，搅拌至无颗粒状。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太稀，可再加少量糯米粉调整。
3. 发酵
盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。
4. 蒸制
取出面团，揉匀后分成小剂子，搓成圆球或压成扁饼状。在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，放入米糕坯，大火蒸15-20分钟即可。
5. 冷却与食用
蒸好后稍微冷却一下，取出即可食用。也可以根据个人口味搭配芝麻、花生碎等配料。
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，提高发酵效果。
- 发酵时间根据环境温度有所不同，冬天可能需要更长时间。
- 米糕趁热吃口感最佳，放凉后会变硬，建议现做现吃。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的米糕了。不仅健康营养，还能带来满满的家的味道。
