【米粉蒸排骨做法分享米粉排骨的家常做法】在众多家常菜中，米粉蒸排骨以其独特的风味和简单的制作方式深受大家喜爱。这道菜结合了米粉的香滑与排骨的鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份详细的米粉蒸排骨家常做法，方便大家参考和实践。
一、食材准备（按4人份计算）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500g | 建议选用带点肥肉的部位，口感更佳 |
| 米粉 | 150g | 可选用干米粉或湿米粉，根据个人喜好选择 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 1茶匙 | 增香提味 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将猪肋排洗净后切成小段，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
在排骨中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜片，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 准备米粉
如果使用干米粉，提前用温水泡软，约15分钟；如果使用湿米粉，则无需泡发，直接使用。
4. 混合调味
将泡好的米粉与腌好的排骨混合，再加入蒜末、少许盐和香油拌匀，让米粉充分包裹排骨。
5. 蒸制
将混合好的排骨和米粉放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、米粉软糯即可。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 排骨可以提前腌制过夜，味道更入味。
- 米粉不要泡太久，否则会变得太软，影响口感。
- 若喜欢口感更浓郁，可在蒸的过程中加入少量清水，保持湿润。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的米粉蒸排骨。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合全家人一起享用。不妨尝试一下，感受传统家常菜的魅力吧！
