【芹菜香干炒肉的做法步骤】芹菜香干炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一餐。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
芹菜香干炒肉的主要食材包括芹菜、香干和瘦肉。在烹饪过程中，先将瘦肉腌制入味，再与香干和芹菜一起翻炒，保持食材的鲜嫩和营养。整个过程大约需要15-20分钟，适合快节奏的生活方式。通过合理的调味，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：芹菜洗净切段，香干切条，瘦肉切片 | 可根据个人口味选择猪肉或鸡肉 |
| 2 | 瘦肉中加入适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 | 腌制时间越长越入味 |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的瘦肉，大火快炒至变色后盛出备用 | 注意火候，避免肉过老 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入香干翻炒几下 | 香干略带豆腥味，可提前焯水去味 |
| 5 | 加入芹菜段继续翻炒，炒至芹菜断生 | 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感 |
| 6 | 将之前炒好的瘦肉倒回锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味 | 根据口味调整调料用量 |
| 7 | 快速翻炒均匀，待所有食材熟透即可出锅 | 时间控制在2-3分钟内 |
三、小贴士
- 芹菜可以提前焯水，去除涩味，同时保持颜色鲜亮。
- 香干可以选择老豆腐做的，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以在最后加入适量辣椒或辣椒酱。
这道芹菜香干炒肉不仅健康美味，还能满足不同人的口味需求，是厨房中不可多得的一道快手菜。
