【清真小吃糖卷果的做法】糖卷果是北京清真风味的传统小吃之一,外皮酥脆,内里软糯,甜而不腻,深受喜爱。它不仅具有独特的口感,还承载着浓厚的民族文化与饮食传统。以下是对糖卷果制作方法的总结与整理。
一、糖卷果简介
糖卷果是一种以面粉为主料,经过发酵后包裹糖馅,再通过油炸而成的小吃。因其外形如卷轴,且口感香甜,故得名“糖卷果”。在回民聚居地区尤为流行,是节日或日常生活中常见的点心。
二、制作材料(10个份量)
材料名称 | 用量 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 250毫升 |
白砂糖 | 100克 |
红豆沙 | 200克(可选) |
椰蓉 | 50克(可选) |
食用油 | 适量(用于炸制) |
三、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 将酵母用温水化开,静置5分钟激活。 |
2 | 将面粉倒入大碗中,加入酵母水,揉成光滑面团,盖上湿布醒发至两倍大。 |
3 | 面团醒好后,分成小剂子,每个约50克,搓圆后擀成薄片。 |
4 | 在面片中间放入适量红豆沙或椰蓉,然后将面片对折,捏紧边缘。 |
5 | 将包好的糖卷果轻轻拉长,形成卷状,确保封口严密。 |
6 | 锅中烧热油,油温六成热时下入糖卷果,中小火炸至金黄即可捞出。 |
7 | 捞出后稍微冷却,可撒上少许白砂糖增加风味。 |
四、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整,一般需要1小时左右。
- 炸制时油温不宜过高,避免外焦里生。
- 可根据个人口味更换馅料,如芝麻酱、枣泥等。
五、总结
糖卷果作为清真小吃的代表之一,不仅味道独特,而且制作过程简单,适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的操作,可以轻松做出外酥内软、香甜可口的糖卷果。无论是作为下午茶点心,还是节日小吃,都是不错的选择。
注:本文为原创内容,基于传统做法进行整理与优化,旨在提供清晰、实用的制作指南。