【鲜虾豆腐怎么做】鲜虾豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，做法简单，适合日常家庭烹饪。它结合了鲜虾的鲜甜和豆腐的嫩滑，不仅味道好，还能补充优质蛋白和钙质。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鲜虾 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净备用；嫩豆腐切块，放入碗中。 |
| 2 | 在豆腐中加入少许盐，轻轻拌匀，静置10分钟，帮助豆腐定型。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入鲜虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆腐，轻轻搅拌均匀。 |
| 5 | 加入生抽、料酒、白胡椒粉调味，小火煮5分钟左右。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 虾的处理：虾线一定要去除，避免影响口感和卫生。
- 调味控制：根据个人口味调整盐和酱油的用量。
- 勾芡技巧：水淀粉要慢慢倒入，避免结块，同时保持汤汁浓稠适中。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约3克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 钙 | 约100毫克 |
| 维生素D | 少量 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鲜虾豆腐”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。尝试一下吧，让家人尝到你的手艺！
