【香菇土豆炖鸡块的做法】香菇土豆炖鸡块是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的醇香和土豆的绵软，口感层次分明，深受大家喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡块 | 500克 |
| 干香菇 | 10-15朵 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡块洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，泡发后的水留着备用。 |
| 3 | 土豆去皮切块，葱切段，姜蒜切片。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入泡发的香菇和土豆块，加入适量清水（没过食材）。 |
| 7 | 大火烧开后转小火慢炖约30分钟，至鸡肉软烂。 |
| 8 | 最后根据口味加盐和白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 鸡块选择 | 推荐使用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。 |
| 香菇处理 | 干香菇泡发后香味更浓郁，也可用新鲜香菇代替。 |
| 土豆处理 | 土豆切块后可先用水浸泡去除多余淀粉，避免炖煮时糊锅。 |
| 火候控制 | 炖煮过程中保持小火，有助于食材入味且不易糊底。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的“香菇土豆炖鸡块”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为家庭聚餐的一道主菜，简单又暖心。
