【香菇土豆炖鸡块的家常做法】香菇土豆炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩、香菇的香气和土豆的绵软，口感层次分明，非常适合家庭制作。
为了方便大家掌握这道菜的做法，以下是对“香菇土豆炖鸡块的家常做法”的总结与整理：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香菇土豆炖鸡块 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡块、香菇、土豆 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、肉质软烂、汤汁醇厚 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡块 | 500克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发）或新鲜香菇200克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙（上色用） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤说明
1. 准备食材：鸡块洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水；干香菇提前泡发，去蒂；土豆去皮切块；生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水鸡块：锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入鸡块翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖10分钟。
5. 加入配菜：放入泡发好的香菇和土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，再炖5分钟，待汤汁浓稠即可关火。
四、小贴士
- 鸡块可以选择鸡腿肉，更嫩滑；也可以用鸡胸肉，更清淡。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 香菇可以用新鲜的代替干香菇，但需要提前切片，更容易入味。
- 没有老抽也可以用酱油代替，但颜色会稍浅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“香菇土豆炖鸡块”。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常烹饪，既健康又下饭，值得一试！
