【羊肉丸子汤的做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在冬季非常受欢迎。它不仅能够暖身，还能补充体力，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 羊肉末 | 300克 | 建议选用羊腿肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性和口感 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 撒在汤面上，提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 清水 | 1.5升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉末放入碗中，加入切碎的生姜末、一个鸡蛋、适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 调制肉馅：用手或筷子反复搅拌，使肉馅更加紧实，便于成型。
3. 制作丸子：取适量肉馅，用手搓成大小均匀的小丸子。
4. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后转中小火，放入羊肉丸子，轻轻推动防止粘底。
5. 炖煮：待丸子浮起后，继续煮约10分钟，让汤味充分融合。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精（可选）。
7. 出锅：撒上葱花，即可盛出食用。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体质、补血养气。同时，羊肉性温，适合秋冬季节食用，具有驱寒保暖的作用。搭配清淡的汤汁，既能满足味蕾，又不会过于油腻。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入几片胡萝卜或白萝卜。
- 丸子不宜过大，以免煮不透。
- 可根据个人喜好加入豆腐、粉丝等配菜，增加口感层次。
总结表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 羊肉丸子汤 |
| 主要材料 | 羊肉末、鸡蛋、生姜、葱花、盐、白胡椒粉 |
| 做法类型 | 煮汤类 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 风味特点 | 温暖滋补、鲜香浓郁 |
| 适用季节 | 冬季、早春 |
| 营养价值 | 补气养血、增强体力 |
通过以上内容，可以轻松掌握羊肉丸子汤的制作方法，既保留了传统风味，又兼顾了健康与美味。无论是日常家常还是节日宴席，都是一道值得尝试的佳肴。
