【油炸猪肉丸子的做法】油炸猪肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为小吃食用。制作这道菜的关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。下面将为大家详细总结油炸猪肉丸子的做法步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作要点。
一、做法总结
油炸猪肉丸子的主要原料是猪肉末，辅以适量的调料和淀粉，搅拌均匀后捏成丸子状，放入热油中炸至金黄即可。整个过程简单易学，适合家庭制作。需要注意的是，肉馅要搅拌上劲，这样丸子才不会散开；炸的时候油温不宜过高，以免外焦内生。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末 500g（肥瘦比例约3:7） |
| 配料 | 鸡蛋 1个、葱花 20g、姜末 10g、盐 5g、胡椒粉 3g、生抽 15ml、料酒 10ml |
| 辅助材料 | 淀粉 30g、食用油 适量（用于炸制） |
| 步骤 | 1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀。 2. 加入淀粉继续搅拌至起胶。 3. 手掌沾水后取适量肉馅捏成丸子。 4. 锅中加油烧至六成热（约180℃），放入肉丸小火炸至表面金黄。 5. 捞出沥油，稍凉后即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时可以顺时针方向搅动，使肉质更紧实。
- 如果喜欢口感更酥脆，可在炸之前裹一层薄薄的面粉。
- 油炸时不要频繁翻动，以免丸子破裂。
- 可根据个人口味添加其他调味品，如香油、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味可口的油炸猪肉丸子了。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。动手试试吧！
