【超简单的油炸丸子的做法】油炸丸子是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、香脆可口，非常适合搭配粥或米饭食用。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的油炸丸子。下面是一个简单易懂的做法总结，方便大家快速查阅。
一、
制作油炸丸子的关键在于肉馅的选择和调味，以及面糊的调配。选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳；加入适量的葱姜水和调料，能让丸子更加鲜香。面糊则起到定型和增加外皮酥脆的作用。整个过程分为准备材料、调制肉馅、混合面糊、成型和油炸五个步骤，操作简单，适合新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦3:7）500g、葱花20g、姜末10g、鸡蛋1个、面粉100g、淀粉50g、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。最后加入适量清水，使肉馅更松软。 |
| 3. 混合面糊 | 在另一个碗中，将面粉和淀粉按比例混合，加入少量清水调成略稠的面糊。 |
| 4. 成型 | 取适量肉馅，用手挤成小圆球，轻轻拍打使其紧实，再裹上一层薄薄的面糊。 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至金黄浮起即可捞出，沥干油分。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌上劲，这样丸子才不会散。
- 面糊不要调得太稀，否则丸子容易破皮。
- 油温不宜过高，以免外焦里生。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的油炸丸子了。无论是作为主食还是下酒菜，都非常合适。快去试试吧！
