【花生蛋卷的做法】花生蛋卷是一道兼具香脆与营养的中式点心，外层是酥脆的蛋皮，内里包裹着香浓的花生碎，口感层次丰富，非常适合做下午茶或零食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 花生碎 | 80g |
| 白砂糖 | 20g |
| 食用油 | 适量（煎蛋用） |
| 熟糯米粉 | 适量（防粘用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖，搅拌均匀至无明显蛋白结块。 |
| 2 | 在平底锅中刷一层薄油，倒入适量蛋液，小火加热至底部凝固。 |
| 3 | 均匀撒上花生碎，轻轻卷起蛋皮，用铲子辅助成型。 |
| 4 | 将卷好的蛋卷取出，放在铺有糯米粉的盘子上，防止粘连。 |
| 5 | 重复以上步骤，直至所有蛋液用完。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋液浓度 | 蛋液不宜过稠，否则不易摊开；可适当加少量水调节。 |
| 火候控制 | 使用小火慢煎，避免蛋皮焦黑或未熟。 |
| 花生选择 | 建议使用熟花生碎，口感更佳，也可根据喜好添加坚果碎。 |
| 摆放方式 | 卷好后应立即放置在糯米粉上，防止粘连。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香脆可口的花生蛋卷。不仅操作简单，还能根据个人口味调整配料比例，是一款值得尝试的家庭小吃。
