【广东菜有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料讲究、制作精细、口味清淡鲜美而著称。粤菜不仅在广东本地广受欢迎，也在全国乃至海外拥有极高的知名度。下面是对广东菜的简要总结，并通过表格形式列出一些经典代表菜品。
一、广东菜简介
广东菜起源于中国南方的广东省，其烹饪方法多样，注重食材的新鲜和原汁原味。粤菜讲究“清、鲜、嫩、滑、爽”，追求色香味形俱全。常见的烹饪方式包括蒸、炒、炖、煲、焖等，尤其以“煲”和“蒸”最为典型。
广东菜不仅有传统的家常菜，也有许多名菜，如白切鸡、烧鹅、龙虾、鲍鱼等，深受食客喜爱。
二、广东菜代表菜品一览表
| 序号 | 菜品名称 | 简介 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，蘸酱食用，是粤菜中的经典冷盘。 |
| 2 | 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，是广州传统名菜。 |
| 3 | 咸鱼蒸肉饼 | 用咸鱼与猪肉混合蒸制，风味独特，是广东人日常饮食的一部分。 |
| 4 | 蚝油生菜 | 清爽可口，用蚝油调味，适合搭配主食。 |
| 5 | 叉烧 | 选用五花肉腌制后烤制，外焦里嫩，甜咸适中。 |
| 6 | 油条煎蛋 | 广东早茶常见小吃，香脆可口。 |
| 7 | 猪肝汤 | 用猪肝、瘦肉、姜片熬制而成，营养丰富，味道鲜美。 |
| 8 | 豆豉蒸排骨 | 排骨用豆豉腌制后蒸熟，香气扑鼻，口感鲜嫩。 |
| 9 | 煲仔饭 | 用砂锅煮饭，配以腊味、鸡蛋等，米饭香糯，味道浓郁。 |
| 10 | 虾饺 | 以虾仁为馅，皮薄透明，是广东早茶的代表性点心。 |
三、结语
广东菜以其丰富的种类、独特的风味和精致的烹饪技艺，成为中国饮食文化的重要组成部分。无论是家常菜还是宴席大菜，粤菜都能让人感受到岭南地区的饮食智慧与生活情趣。如果你有机会到广东，不妨尝试这些经典菜品，体验地道的粤式美味。
