【苦瓜蛋汤做法】苦瓜蛋汤是一道清爽开胃的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅味道独特，还具有清热解毒、降火养颜的功效。下面将详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现。
一、
苦瓜蛋汤的主要食材是苦瓜和鸡蛋，搭配适量的调味料即可完成。制作过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。在操作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味；同时，鸡蛋的加入要掌握好时间，避免过老影响口感。整道菜以清淡为主，保留了食材本身的鲜美，是一道健康又美味的汤品。
二、苦瓜蛋汤做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、鸡精少许、葱花少许、清水500ml |
| 2 | 处理苦瓜 | 苦瓜洗净切片，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除部分苦味 |
| 3 | 烫煮苦瓜 | 锅中加水烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀 |
| 5 | 煮汤 | 锅中重新加水烧开，放入焯好的苦瓜，小火煮2分钟 |
| 6 | 加入蛋液 | 慢慢倒入打好的蛋液，用筷子轻轻搅动，使蛋液成絮状 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 苦瓜可提前用盐腌制，再冲洗干净，能有效减轻苦味。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免沸腾导致蛋花变老。
- 可根据个人口味添加少量胡椒粉或香油提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一碗清香爽口的苦瓜蛋汤，既营养又美味，非常适合日常饮食搭配。
