【酱油鸡全翅怎么做】酱油鸡全翅是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。下面将从选材、步骤和调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示整个过程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡全翅 | 4-6只 | 建议选用新鲜鸡翅 |
| 生抽（酱油） | 3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加颜色和风味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 花椒 | 5-8粒 | 增香提味 |
| 八角 | 1颗 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡全翅洗净，用厨房纸吸干水分。可以用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡翅沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜、姜、花椒、八角炒香，加入鸡翅翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入清水，水量需没过鸡翅。大火煮开后转中小火慢炖30分钟左右。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火，让鸡翅在酱汁中浸泡片刻，最后盛出装盘即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 鸡翅焯水可有效去腥 | 不建议跳过这一步 |
| 调味可根据个人口味调整 | 如喜欢咸一点可多加生抽 |
| 炖煮时间可适当延长 | 更有利于鸡翅入味 |
| 收汁时注意火候 | 防止糊底 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的酱油鸡全翅。不仅味道浓郁，而且营养丰富，是日常餐桌上的佳品。快动手试试吧！
