【只用糯米粉怎么做年糕】年糕是中国传统节日中常见的食品，象征着“年年高升”。传统的年糕通常需要糯米和水，有时还会加入一些配料如红糖、豆沙等。但其实，只用糯米粉也能做出香糯软滑的年糕，非常适合喜欢简单做法的朋友。
下面是一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松在家完成一道美味的年糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 用于涂抹模具防粘 |
| 红糖（可选） | 30克 | 可增加风味 |
二、制作步骤
1. 混合糯米粉与温水
将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。如果使用红糖，可以提前将红糖溶解在温水中再加入。
2. 静置醒面
面糊准备好后，盖上盖子或保鲜膜，静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水，这样蒸出来的年糕会更柔软。
3. 准备模具
在模具内壁刷一层食用油，防止粘连。也可以使用蒸布或耐高温的容器。
4. 蒸制年糕
将醒好的面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，直到表面光滑、不黏手。
5. 冷却切块
蒸好后取出放凉，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 如果想要口感更细腻，可以将糯米粉过筛一次。
- 水量根据糯米粉的吸水性灵活调整，避免太干或太稀。
- 蒸制时间可根据模具大小适当增减。
- 年糕可以冷藏保存，吃时加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松用糯米粉做出软糯香甜的年糕，既保留了传统风味，又简化了制作过程。适合家庭制作，也适合节日分享。
