【番茄烧牛肉做法】番茄烧牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤和所需材料的整理。
一、
番茄烧牛肉主要以牛肉和番茄为主要食材，搭配适量的调料进行炖煮。牛肉经过焯水后，与番茄一起慢火炖制，使肉质软烂入味，汤汁浓郁。整个过程注重火候和调味，确保最终口感层次分明，美味可口。
在准备过程中，选择合适的牛肉部位（如牛腩或牛腱）是关键，同时番茄要选用成熟多汁的品种，这样炖出来的菜肴更加美味。此外，适当的香料和调味品能够提升整体风味，让这道菜更具吸引力。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：牛肉500g、番茄3个、生姜3片、大蒜3瓣、葱段少许、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油、清水适量 |
| 2 | 处理牛肉：将牛肉切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香，再加入牛肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加调料：加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛肉上色 |
| 5 | 加入番茄：倒入切好的番茄块，继续翻炒，让番茄出汁 |
| 6 | 炖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 调味收汁：根据口味加入适量盐和糖，最后大火收汁至浓稠 |
| 8 | 出锅装盘：撒上葱花，盛出即可食用 |
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更好。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，更容易出汁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄烧牛肉，既健康又下饭，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
