C4H8O2 + NaOH → C2H5OH + CH3COONa
这个反应属于酯交换反应的一种形式，通常在水溶液中进行。当加入碱性物质时，OH⁻离子会攻击乙酸乙酯中的羰基碳原子，促使酯键断裂，最终形成相应的醇和羧酸盐。
此反应常用于实验室环境中制备醇类化合物，并且是工业上生产某些化学品的重要步骤之一。此外，在食品工业中，类似的酯化或逆向酯化反应也被用来改善风味物质的特性。
需要注意的是，在实际操作过程中，为了确保反应效率最大化，通常需要控制温度、pH值以及反应时间等因素。同时，由于生成物之一——乙醇具有挥发性，在实验室内操作时应特别注意通风条件以保障安全。
