【白菜炖羊肉的家常做法】白菜炖羊肉是一道经典的家常菜，尤其在秋冬季节深受喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能起到暖身驱寒的作用。以下是白菜炖羊肉的详细做法总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松在家做出美味可口的炖菜。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 大白菜 | 1颗（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 羊肉切块，用清水冲洗干净，焯水去腥：放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 大白菜洗净，切成大块或片状；姜切片，蒜拍碎备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入羊肉翻炒至微黄，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽，继续翻炒均匀。
3. 炖煮羊肉
- 倒入足够的清水（大约能没过羊肉），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
4. 加入白菜
- 放入白菜块，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软入味。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 关火后稍等片刻，盛出即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 羊肉选择 | 建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩 |
| 焯水技巧 | 焯水时加料酒和姜片能有效去腥 |
| 炖煮时间 | 时间越长，羊肉越软烂，口感更好 |
| 白菜处理 | 可根据个人喜好选择是否提前焯水 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少量辣椒或香叶增加风味 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道营养丰富、味道醇厚的白菜炖羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合寒冷天气中暖胃暖心。希望这份简单实用的做法能为您的厨房增添一份温暖与美味。
