【滑子菇烩海鲜的家常做法】滑子菇烩海鲜是一道结合了滑子菇的鲜香与海鲜的鲜美的家常菜，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。以下是对“滑子菇烩海鲜的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
滑子菇是一种常见的食用菌类，肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白质和多种维生素。而海鲜则含有丰富的优质蛋白和微量元素，两者搭配在一起，不仅能提升菜肴的风味，还能增强营养价值。这道菜以滑子菇为主料，搭配虾仁、鱿鱼等海鲜，通过简单的炒制或炖煮方式，即可完成一道美味佳肴。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 滑子菇 | 200克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 鱿鱼（或墨鱼） | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 滑子菇洗净后切片；虾仁去壳去线，鱿鱼切条；大蒜切末，生姜切丝，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入滑子菇焯水1分钟，捞出沥干备用；同时将虾仁和鱿鱼也焯水至变色，捞出备用。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香，再加入虾仁和鱿鱼翻炒几下。
4. 加入滑子菇
- 将焯好的滑子菇加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
四、小贴士
- 滑子菇焯水可去除部分涩味，使口感更佳。
- 海鲜不宜久炒，以免影响嫩度。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，即可轻松在家做出一道美味又健康的滑子菇烩海鲜。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。
