【茴香豆是什么豆做的】茴香豆是一种常见的零食，尤其在江南地区非常受欢迎。它不仅味道独特，还带有一定的药用价值。很多人对茴香豆的原料来源并不清楚，因此本文将详细总结茴香豆的制作原料，并通过表格形式直观展示。
一、茴香豆的原料来源
茴香豆并不是由普通的黄豆或绿豆制成的，而是由一种特殊的豆类——小茴香豆（又称“小茴香”）加工而成。这种豆子在植物学上属于伞形科，与我们常吃的茴香（如八角、小茴香）是同属植物，但其果实和种子才是主要用途。
不过，需要注意的是，“茴香豆”这个名称有时也会被用来指代一些经过调味的豆类食品，比如用黄豆、绿豆等浸泡后加入茴香、盐等调料煮制而成的豆制品。因此，在不同的地区或商家手中，“茴香豆”的具体原料可能会有所不同。
二、茴香豆的常见种类及原料对比
| 类别 | 原料 | 特点 | 是否含茴香 |
| 真正茴香豆 | 小茴香豆 | 颗粒较小，香气浓郁，口感略硬 | 是 |
| 调味豆类 | 黄豆/绿豆 | 通常为普通豆类，经卤制或腌制 | 否（但可能加茴香调味） |
| 混合型 | 小茴香+其他豆类 | 多种豆类混合，加入茴香调味 | 是 |
| 其他变种 | 如黑豆、鹰嘴豆等 | 根据地方特色变化 | 可能有茴香 |
三、总结
茴香豆的主要原料是小茴香豆，这种豆子本身带有天然的茴香味，适合制作成风味独特的零食。但在实际市场中，很多“茴香豆”其实是用黄豆、绿豆等普通豆类加工而成，再加入茴香、盐等调味料进行调味。因此，消费者在购买时应注意查看配料表，以确认是否真正使用了小茴香豆。
总的来说，无论是哪种类型的茴香豆，都因其独特的香味和营养价值受到许多人的喜爱。
