【毛豆烧肉的做法】毛豆烧肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以毛豆和五花肉为主料，通过炖煮的方式将食材的味道充分融合，既保留了毛豆的清香，又让五花肉变得软糯入味。下面为大家总结一份详细的毛豆烧肉做法，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 毛豆 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出后洗净备用。
- 毛豆剥壳，去掉豆荚，清洗干净备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
3. 炖煮入味
- 加入足够的清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入毛豆
- 将毛豆加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至毛豆变软入味。
5. 收汁调味
- 根据口味适量加盐，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 毛豆提前浸泡30分钟，更容易煮熟。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
通过以上步骤，一道美味的毛豆烧肉就完成了。不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典菜肴！
