【青椒烧豆腐怎么做】青椒烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从步骤和食材方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、所需食材
| 食材 | 用量（约） |
| 青椒 | 2个 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材：青椒洗净去籽，切成条状；豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒青椒：加入青椒翻炒几下，使其稍微变软。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
6. 收汁：翻炒均匀后，转小火焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收味道。
7. 出锅装盘：待汤汁略微收干后即可出锅，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，不易碎。
- 焯水可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的青椒烧豆腐。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能快速掌握的一道美味佳肴。
