【怎么做香辣芥菜丝】香辣芥菜丝是一道口感爽脆、味道鲜辣的家常小菜，尤其适合在夏天食用，既能开胃又能解腻。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结与材料准备表格。
一、香辣芥菜丝制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的芥菜，洗净后切丝。
2. 焯水处理：将芥菜丝放入沸水中快速焯烫，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌制：加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋、蒜末、盐等调料进行拌匀。
4. 腌制入味：将拌好的芥菜丝放入密封容器中，冷藏腌制一段时间，让味道更浓郁。
5. 装盘享用：取出后即可直接食用，也可以搭配米饭或作为凉菜上桌。
二、香辣芥菜丝所需材料表
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注 |
| 芥菜 | 200-300 | 选择嫩叶部分，洗净切丝 |
| 辣椒油 | 15-20 | 可根据口味调整 |
| 花椒油 | 5-10 | 增加麻香味 |
| 酱油 | 10-15 | 生抽为佳 |
| 醋 | 5-10 | 白醋或米醋均可 |
| 蒜末 | 5 | 蒜末可提升香味 |
| 盐 | 3-5 | 根据口味调整 |
| 香菜（可选） | 10-15 | 增加香气和颜色 |
三、小贴士
- 芥菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒段或辣椒粉。
- 腌制时间建议不少于30分钟，味道更入味。
- 香辣芥菜丝可以提前做好，冷藏保存，吃时更加爽口。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的香辣芥菜丝了。不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。
