【茶树菇炒猪颈肉的做法】茶树菇炒猪颈肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了茶树菇的清香与猪颈肉的嫩滑，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
茶树菇炒猪颈肉的关键在于选材和火候控制。猪颈肉肥瘦相间，口感紧实，适合快炒；茶树菇则需要提前泡发并切段，以保证口感爽脆。整道菜以热油快炒为主，调味简单，突出食材本味。
二、食材与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪颈肉 300g、茶树菇 150g |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、蒜末 2瓣、姜片 3片 |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 1/2勺、盐适量、糖少许、食用油适量、淀粉 1勺 |
| 处理方式 | 猪颈肉切片，用生抽、淀粉腌制10分钟；茶树菇泡发后洗净切段，青红椒切丝 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，放入姜蒜爆香； 2. 加入猪颈肉翻炒至变色； 3. 放入茶树菇和青红椒继续翻炒； 4. 调入生抽、老抽、盐、糖调味； 5. 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅 |
| 口感特点 | 鲜香微辣，茶树菇爽脆，猪颈肉嫩而不柴，整体口感层次分明 |
| 营养价值 | 猪颈肉富含蛋白质和铁元素，茶树菇含有丰富的膳食纤维和微量元素 |
三、小贴士
- 猪颈肉不宜炒太久，否则容易变硬，建议快速翻炒。
- 茶树菇泡发后要彻底清洗干净，避免有泥沙残留。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的茶树菇炒猪颈肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
