【豆腐肉包子怎么做】豆腐肉包子是一道结合了豆制品与肉类的美味点心，口感鲜嫩、营养丰富，适合早餐或下午茶。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 豆腐 | 200克（北豆腐） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
- 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 豆腐切小丁，用厨房纸吸干水分。
- 将豆腐、猪肉末、葱姜末混合，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油拌匀，腌制10分钟。
3. 包包子
- 发好的面团排气后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，放入蒸笼中。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开后，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短 |
| 豆腐处理 | 建议使用北豆腐，不易碎且更紧实 |
| 馅料调味 | 可根据口味添加香菇、胡萝卜等增加口感 |
| 蒸制技巧 | 蒸前可在包子表面刷一层蛋液，色泽更佳 |
四、总结
豆腐肉包子的制作过程并不复杂，关键在于面团的发酵和馅料的调制。选择合适的豆腐和瘦肉搭配，既能保证口感，又不失营养。只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的包子。
豆腐肉包子怎么做？答案就是：选好材料，认真发面，调好馅料，耐心蒸制。
