在众多海鲜中，花蛤以其鲜嫩多汁和丰富的蛋白质含量深受大家喜爱。今天就来分享一道简单又美味的葱油花蛤做法。
所需食材：
- 新鲜花蛤500克
- 小葱若干
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 干辣椒几个（可选）
- 食用油适量
- 生抽适量
- 白酒少许
步骤如下：
1. 准备阶段
先将花蛤放入清水中浸泡约两小时，期间可以多次换水，以便让花蛤吐尽泥沙。同时准备好小葱、姜片、大蒜等配料，小葱切段备用，大蒜切末，姜片拍松。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开后，倒入花蛤焯水至开口即可捞出，这样能有效去除杂质并保持花蛤的鲜嫩口感。
3. 炒制过程
热锅冷油，先下入姜片和大蒜末爆香，接着放入干辣椒翻炒片刻。随后倒入焯好水的花蛤快速翻炒均匀，加入少量白酒去腥增香。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量生抽调味，最后撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘。
这道葱油花蛤色泽诱人，香气扑鼻，每一口都能品尝到花蛤的鲜美与葱香的完美融合。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。快试试吧！
