【白茶糕的做法】白茶糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、清香甘甜，尤其适合在春夏季节食用。它以白茶为原料，结合糯米粉、糖等材料制作而成，不仅保留了白茶的清香，还增添了独特的风味。下面将详细介绍白茶糕的做法，并通过表格形式展示所需材料和步骤。
一、白茶糕做法总结
白茶糕的制作过程相对简单，但需要注意材料比例和蒸制时间。首先需要准备好白茶、糯米粉、糖等基本材料，然后将白茶泡开后与糯米粉混合，加入适量的糖搅拌均匀，最后放入模具中蒸熟即可。整个过程大约需要30-40分钟，成品口感细腻、富有弹性，是家庭自制甜点的理想选择。
二、白茶糕做法详细内容
材料准备：
| 材料 | 用量（克） |
| 白茶（如白牡丹） | 10-15 |
| 糯米粉 | 200 |
| 细砂糖 | 50-80 |
| 清水 | 150-200 |
| 椰浆/牛奶（可选） | 50 |
> 提示：可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些；椰浆或牛奶可以增加香味和口感。
制作步骤：
1. 泡茶
将白茶放入杯中，倒入热水冲泡约5分钟，待茶叶舒展后取出茶叶，保留茶汤备用。
2. 混合材料
在一个大碗中，加入糯米粉、细砂糖，然后慢慢倒入泡好的白茶汤，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的糊状物。如果觉得太稠，可以适当加入少量清水或椰浆调节。
3. 蒸制
准备一个铺好油纸的模具，将混合好的面糊倒入其中，表面可以用小刀划几道口子，防止蒸的时候爆裂。放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，用筷子插入中间，拔出不粘即可。
4. 冷却切块
蒸好后取出，放凉至室温，再用刀切成小块，方便食用。
三、小贴士
- 白茶可以选择不同种类，如白牡丹、白毫银针等，风味略有差异。
- 如果想要更香甜的口感，可以在面糊中加入少许蜂蜜或椰浆。
- 白茶糕最好现做现吃，保存时间不宜过长，建议冷藏保存不超过2天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的白茶糕了。不仅健康，还能享受传统美食的乐趣。
