【番茄金针菇汤的做法】番茄金针菇汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感鲜美，适合在秋冬季节食用。它不仅味道清爽，还能补充维生素和蛋白质，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1包（约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净切块；金针菇去根后清洗干净；蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 热锅加少量油，放入蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至出沙，加入适量清水煮沸。
3. 加入金针菇
- 水沸腾后加入金针菇，小火煮约5分钟。
4. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
5. 打入鸡蛋
- 关火后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。
6. 出锅
- 稍等片刻即可盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约40千卡 |
| 蛋白质 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素C | 约15毫克 |
| 维生素A | 约100IU |
四、小贴士
- 番茄可以选择熟透的，这样汤更浓郁。
- 若喜欢口感更顺滑，可在煮汤时加入少许淀粉水勾芡。
- 金针菇不宜煮太久，否则会失去脆感。
总结：
番茄金针菇汤制作简单，营养均衡，适合日常家庭烹饪。通过合理搭配食材与调味，既能保留原汁原味，又能提升口感。无论是作为主食还是配汤，都是不错的选择。
