【好吃不贵的溜肝尖的做法】溜肝尖是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，尤其适合喜欢下饭的朋友。这道菜用料简单，价格实惠，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 300克 | 选择新鲜猪肝，切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据口味选择 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1勺 | 调汁用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥并提升口感。
2. 备配料：青椒或红椒切片，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
5. 加入蔬菜：放入青椒或红椒，翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩。
6. 勾芡：加入少量水和淀粉调成的水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 18克 | 猪肝富含优质蛋白 |
| 铁 | 23mg | 补血佳品 |
| 维生素A | 1000IU | 有助于视力保护 |
| 维生素B12 | 10μg | 促进神经系统健康 |
四、小贴士
- 猪肝不宜久炒，以免变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 溜肝尖搭配米饭食用最佳，是下饭神器。
总结
“好吃不贵的溜肝尖”不仅是一道美味家常菜，更是经济实惠的选择。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 好吃不贵的溜肝尖 |
| 主要食材 | 猪肝、青椒、葱姜蒜 |
| 调料 | 生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉 |
| 做法 | 炒制+调味+勾芡 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、铁、维生素A/B12 |
| 特点 | 鲜嫩可口、经济实惠、下饭佳品 |
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