【酱油鸡中翅的做法】酱油鸡中翅是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香入味，制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是根据传统做法总结出的详细步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的酱油鸡中翅。
一、
酱油鸡中翅主要以鸡中翅为主料，搭配酱油、糖、姜蒜等调料进行腌制和炖煮。其关键在于腌制时间的控制与火候的掌握，确保鸡翅充分吸收酱汁，外皮微焦，肉质鲜嫩。整个过程分为准备、腌制、煎制和炖煮四个阶段，每一步都影响最终的味道和口感。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡中翅 | 500克 |
| 生抽（酱油） | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理鸡翅：将鸡中翅洗净，沥干水分。用刀在鸡翅两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、姜片、大蒜和料酒，搅拌均匀后腌制至少30分钟，或冷藏腌制更佳。
3. 煎制鸡翅：热锅凉油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炖煮鸡翅：锅中留少许油，加入腌制的酱汁和少量清水，大火烧开后放入煎好的鸡翅，小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味，建议提前一晚腌制。
- 炖煮时可根据口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间，让鸡翅更加软烂。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的酱油鸡中翅。无论是作为主菜还是下酒小食，都是不错的选择。
