【做鱼头豆腐汤方法】鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道汤都能带来满满的幸福感。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
1. 选材讲究：选择新鲜的鱼头（如鲫鱼、鲢鱼等）和嫩豆腐是关键，能保证汤的鲜美和口感。
2. 处理得当：鱼头需要去鳞、去内脏、清洗干净，豆腐切块后可先焯水去豆腥味。
3. 烹饪技巧：先煎鱼头再炖煮，有助于锁住香味；加入姜片、料酒去腥增香；火候控制也很重要，先大火煮沸再小火慢炖。
4. 调味适中：盐不宜过早放，以免影响豆腐口感；最后加少许白胡椒粉提味更佳。
5. 营养价值高：鱼头富含蛋白质和微量元素，豆腐则提供丰富的植物蛋白，两者搭配营养均衡。
二、做鱼头豆腐汤方法（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鱼头（约500g）、嫩豆腐（300g）、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、食用油 |
| 2. 处理鱼头 | 去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 煎鱼头 | 锅中放油，放入鱼头煎至两面金黄，取出备用 |
| 4. 炖汤 | 锅中再加少量油，放入姜片爆香，加入适量清水，放入煎好的鱼头 |
| 5. 加入豆腐 | 水开后放入豆腐块，转小火慢炖15-20分钟 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、料酒和白胡椒粉 |
| 7. 出锅 | 撒上葱花，即可盛出享用 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅鲜香浓郁的鱼头豆腐汤。这道汤不仅美味，还能滋补身体，适合全家人一起享用。
