【香辣小虾干的做法】香辣小虾干是一道风味独特、口感鲜香的家常小吃，适合搭配啤酒或作为下饭小菜。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下为详细步骤与所需材料汇总。
一、
香辣小虾干的主要原料是小虾干，搭配多种香料和调料，通过炒制的方式使其充分吸收香味，达到外酥里嫩、香辣过瘾的效果。制作过程中需要注意火候控制，避免虾干焦糊，同时保证调味均匀。整个过程约需15-20分钟，操作便捷，适合忙碌的日常烹饪。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小虾干 200g |
| 辅料 | 干辣椒 5-8个、花椒 1小把、葱段 1根、姜片 3片、蒜瓣 3瓣 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、食用油适量 |
| 做法步骤 | 1. 小虾干用清水浸泡10分钟，沥干水分。 2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。 3. 加入小虾干翻炒至微黄。 4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐调味。 5. 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
| 特点 | 香辣开胃、口感酥脆、味道浓郁 |
如需调整辣度或口味，可根据个人喜好增减辣椒数量或加入其他香料如八角、桂皮等。制作完成后可密封保存，常温下可存放一周左右，风味更佳。
