【印度奶油鸡】印度奶油鸡（Butter Chicken）是一道源自印度的经典菜肴，以其浓郁的奶油酱汁和香料风味而闻名。这道菜在印度北部非常受欢迎，尤其是旁遮普地区，后来逐渐成为全球范围内广受喜爱的印度美食之一。
印度奶油鸡简介
印度奶油鸡是通过将鸡肉浸泡在香料和酸奶中腌制后，再用炭火或烤炉烘烤，最后与奶油、番茄和香料混合制成的一道炖煮菜肴。它的口感丰富，香气扑鼻，通常搭配米饭或印度烤饼（如恰巴提或馕）食用。
印度奶油鸡的主要特点
| 特点 | 描述 |
| 风味 | 浓郁的奶油香，带有番茄的酸甜和香料的层次感 |
| 食材 | 鸡肉、奶油、番茄、洋葱、大蒜、姜、香料（如孜然、香菜、辣椒粉等） |
| 烹饪方式 | 烤制+炖煮 |
| 口感 | 肉质嫩滑，酱汁浓郁 |
| 配食 | 米饭、印度烤饼（如恰巴提、馕） |
| 地域来源 | 印度北部，尤其是旁遮普地区 |
印度奶油鸡的历史背景
据传，印度奶油鸡最早是由一位名叫“Kundan Lal Gujral”的厨师在20世纪中期发明的。他在德里开设了一家名为“Moti Mahal”的餐厅，并为了迎合英国殖民者的口味，将传统的烤鸡做法改良为使用奶油和番茄酱，从而创造了这道经典菜肴。
如何在家制作印度奶油鸡
1. 准备食材：选用鸡腿肉或鸡胸肉，切块备用。
2. 腌制：用酸奶、盐、辣椒粉、孜然粉、香菜粉等调料腌制30分钟以上。
3. 烤制：将腌好的鸡肉放入烤箱或炭火炉中烤至金黄。
4. 制作酱汁：用洋葱、大蒜、姜炒香后加入番茄泥和奶油，调味后煮沸。
5. 炖煮：将烤好的鸡肉放入酱汁中炖煮10-15分钟，让其充分吸收味道。
小贴士
- 使用新鲜香料会让味道更地道。
- 如果没有奶油，可以用椰奶替代，风味略有不同但依然美味。
- 喜欢辣味的人可以加入辣椒粉或红椒酱提升辣度。
总结
印度奶油鸡不仅是一道美味的印度菜，更是文化交流的产物。它结合了传统印度烹饪技艺与西方饮食习惯，成为世界范围内广受欢迎的佳肴。无论是作为家庭晚餐还是餐厅菜单上的亮点，它都能带来令人满意的味觉体验。
