【印度咖哩羊肉的家常做法】印度咖哩以其丰富的香料和独特的风味深受喜爱，而羊肉咖哩更是其中的经典之作。在家制作印度咖哩羊肉，不仅能够享受到地道的味道，还能根据个人口味进行调整。以下是一份简单易行、适合家庭操作的印度咖哩羊肉做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约4人份） |
| 羊肉（羊腿或肩肉） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 辣椒粉（可选） | 1/2茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 肉桂粉 | 1/2茶匙 |
| 香菜叶 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或牛油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理羊肉：将羊肉切成块，用清水冲洗干净，沥干备用。可以提前用盐和少许咖喱粉腌制10分钟，增强味道。
2. 炒香料：热锅加橄榄油或牛油，加入切碎的大蒜和生姜炒香，再加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入番茄：放入切好的番茄，炒至软烂后加入番茄酱继续翻炒。
4. 加入羊肉：将羊肉放入锅中，翻炒至表面微焦。
5. 调味炖煮：加入咖喱粉、孜然粉、肉桂粉和辣椒粉（如喜欢辣味），搅拌均匀后倒入适量水，盖上锅盖小火慢炖30-40分钟，直至羊肉软烂。
6. 收汁与装盘：待羊肉熟透后，开盖大火收汁，最后撒上香菜叶即可。
三、小贴士
- 如果使用新鲜香料（如香菜籽、丁香等），可以让咖喱更加浓郁。
- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或自制混合香料。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在最后加入少量椰奶或奶油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的印度咖哩羊肉。无论是搭配米饭还是面包，都能带来异国风情的味觉享受。尝试一下，让厨房变成你的“印度餐厅”吧！
