【百合素炒年糕的做法】百合素炒年糕是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，结合了百合的清香与年糕的软糯，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅制作简单，而且口感层次分明，是素食者和追求健康饮食人群的不错选择。
以下是对“百合素炒年糕的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 年糕 | 200克 |
| 百合 | 50克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青豆 | 30克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 将年糕切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，使其更易炒制。
- 百合洗净，去除老根；胡萝卜切丁；青豆洗净备用。
2. 焯水处理
- 烧一锅水，加入少许盐，将胡萝卜丁和青豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 热锅冷油，加入蒜末爆香。
- 放入年糕翻炒约2分钟，使其略微变软。
- 加入焯好的胡萝卜丁和青豆，继续翻炒均匀。
- 最后加入百合，快速翻炒1-2分钟，使百合保持脆嫩。
4. 调味
- 沿锅边淋入生抽，根据口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 年糕容易粘锅，建议选用非粘锅，并适当加油。
- 百合不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、玉米粒等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的百合素炒年糕了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快来试试看吧！
