【炖猪肘子家常简单做法】炖猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软烂、味道浓郁，适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的炖猪肘子的做法总结。
一、
炖猪肘子的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的猪肘子，提前焯水去腥，再用调料慢慢炖煮，能让肉质更加软烂入味。整个过程不需要太复杂的步骤，只要耐心一点，就能做出美味可口的炖猪肘子。
主要材料包括猪肘子、姜、葱、料酒等，调味品可根据个人口味添加。炖煮时间一般在1.5小时到2小时之间，期间注意观察水量，避免烧干。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪肘子500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、盐少许、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、清水适量 |
| 2 | 处理猪肘子：将猪肘子洗净，切成块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用 |
| 3 | 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、八角、香叶炒香，加入猪肘子翻炒均匀 |
| 4 | 加料炖煮：倒入适量清水（没过猪肘子），加入生抽、老抽、料酒，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 5 | 收汁调味：炖至肉质酥烂后，根据口味加入适量盐，转大火收汁至汤汁浓稠即可 |
| 6 | 装盘上桌：盛出后撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 猪肘子焯水时一定要冷水下锅，才能有效去除血沫。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 炖煮过程中如果水不够，可适当添加热水，避免影响口感。
- 炖好后放置一段时间，肉会更加入味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的炖猪肘子，既保留了传统风味，又适合日常家庭烹饪。快试试看吧！
