【蜜红豆烤饼怎么做】蜜红豆烤饼是一道兼具香甜与酥脆口感的中式点心，外皮酥脆，内馅软糯，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 黄油（可选） | 30克 |
| 蛋液（刷面用） | 1个（打散） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶或水，揉成光滑的面团。若使用黄油，可在面团中加入并揉匀。 |
| 2 | 面团醒发30分钟，使其更加柔软。 |
| 3 | 将红豆沙分成小剂子，每份约30克左右。 |
| 4 | 取一份面团，擀成圆形薄片，包入红豆沙，收口捏紧。 |
| 5 | 在烤盘上铺好烘焙纸，将包好的烤饼放入，表面刷一层蛋液。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤饼烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不足会导致烤饼口感偏硬，建议在温暖环境下醒发。 |
| 红豆沙选择 | 可使用自制红豆沙或市售成品，但需确保细腻不结块。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱实际温度可能略有差异，建议中途观察颜色变化。 |
| 表面刷液 | 刷蛋液可以让烤饼更美观且增加香味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蜜红豆烤饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。记得根据自家烤箱调整时间和温度，祝你制作成功！
