【宁波猪油汤圆的家常做法】宁波猪油汤圆是浙江宁波地区的传统小吃，以其皮薄馅足、香甜软糯而著称。不同于一般的汤圆，宁波猪油汤圆在制作过程中加入了猪油，使得口感更加丰富、香味浓郁。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭操作。
一、食材准备（20个左右）
| 食材 | 用量 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 猪油（熟） | 100克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水 | 150-200毫升 |
| 芝麻粉 | 30克 |
| 枸杞（可选） | 少许 |
| 清水（煮汤圆用） | 1000毫升 |
二、步骤说明
1. 和面
将糯米粉倒入盆中，加入适量的水，边加边搅拌，直到形成团状。注意不要一次加太多水，避免面团太湿。将面团揉至光滑，盖上保鲜膜静置10分钟。
2. 处理猪油馅
将猪油加热融化，加入红糖和芝麻粉，搅拌均匀，放凉备用。如果喜欢甜味更浓，可以适当增加红糖量。
3. 包汤圆
将醒好的糯米团搓成长条，切成小剂子（每个约15克），用手压扁成小碗状，放入适量的猪油馅，然后收口捏紧，搓成圆球。
4. 煮汤圆
锅中烧开水，放入汤圆，用勺子轻轻推动防止粘底，待汤圆浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
5. 装盘
可以直接食用，也可以加入少许枸杞或桂花蜜点缀，增加风味。
三、小贴士
- 糯米粉的选择要细腻，这样做出的汤圆才更软糯。
- 猪油可以用自制的或市售的，但建议使用熟猪油，味道更香。
- 包汤圆时，手上可以稍微抹点油，防止粘手。
- 如果喜欢咸味，也可以用肉馅代替红糖馅，做成咸味猪油汤圆。
四、总结
宁波猪油汤圆不仅是一道美味的小吃，更是宁波人记忆中的传统味道。通过简单的食材和步骤，就能在家轻松复刻这道经典美食。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。尝试一下吧，让家的味道更有温度。
