【普洱茶属于什么茶】普洱茶是中国传统名茶之一，因其独特的产地、制作工艺和陈化特性而备受茶友喜爱。然而，很多人对普洱茶的分类并不清楚，常常会问：“普洱茶属于什么茶？”本文将从茶叶分类的角度出发，结合普洱茶的特点，为大家详细解答这一问题。
一、普洱茶的基本分类
在茶叶分类中，通常以加工方式和发酵程度为依据，将茶叶分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。普洱茶虽然名字中有“茶”字，但其分类与传统意义上的“绿茶”或“红茶”有所不同。
根据中国国家标准《地理标志产品 普洱茶》（GB/T 22731-2008），普洱茶被归类为黑茶类。这是因为在制作过程中，普洱茶经历了后发酵的过程，这与黑茶的加工方式高度一致。
二、普洱茶的分类依据
| 分类标准 | 普洱茶的归属 |
| 茶叶种类 | 黑茶类 |
| 加工方式 | 后发酵 |
| 发酵程度 | 全发酵 |
| 主要产地 | 云南省西双版纳、临沧、普洱等地 |
| 外形特征 | 散茶、紧压茶（如饼茶、砖茶、沱茶等） |
| 口感特点 | 醇厚、回甘、陈香明显 |
三、为什么普洱茶属于黑茶？
1. 后发酵工艺
普洱茶在初制完成后，会经历一个自然或人工的“后发酵”过程，这个过程类似于黑茶的“渥堆”工艺，使得茶叶中的多酚类物质进一步转化，形成独特的风味。
2. 颜色变化
普洱茶在陈化过程中，干茶色泽由绿转褐，汤色由黄转红，这也符合黑茶的典型特征。
3. 储存价值
普洱茶具有“越陈越香”的特点，适合长期存放，这一点也与黑茶的陈化属性相符。
四、总结
普洱茶虽然在外观和口感上与绿茶、红茶有相似之处，但从加工工艺和分类标准来看，它属于黑茶类。了解普洱茶的分类不仅有助于我们更好地认识它的品质和价值，也能帮助我们在选购时做出更合适的选择。
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