【番茄金针菇冬瓜汤的做法】番茄、金针菇和冬瓜是三种营养丰富且口感清爽的食材，将它们搭配在一起熬煮成汤，不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、补充维生素的作用。下面是一份简单易做的“番茄金针菇冬瓜汤”的做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 番茄 | 1个（约200g） |
| 金针菇 | 1把（约100g） |
| 冬瓜 | 200g |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800ml |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 番茄洗净后切块，冬瓜去皮切片，金针菇去掉根部，洗净备用。
- 葱花切碎备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入冬瓜片焯水30秒，捞出沥干。这一步可去除冬瓜的涩味，使汤更清爽。
3. 炒香番茄
- 锅中放少许油，加入番茄块翻炒至软烂，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. 炖煮汤底
- 加入焯好的冬瓜片和金针菇，倒入清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 收尾调味
- 根据口味再调整盐和胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁；
- 冬瓜不要切得太厚，容易煮不透；
- 可根据喜好加入少许鸡精或枸杞提鲜；
- 汤汁可以稍浓稠一些，也可以多加些水稀释。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的番茄金针菇冬瓜汤了。这道汤不仅适合夏天饮用，也适合秋冬季节作为一道清淡养生的家常汤品。
