【广东蒸肉饼的做法】广东蒸肉饼是一道传统的粤菜，以其鲜香滑嫩、口感丰富而受到广泛喜爱。这道菜主要以猪肉为主料，搭配多种调味料和配料，经过腌制后上锅蒸制而成，保留了食材的原汁原味，是家常餐桌上的一道美味佳肴。
以下是对广东蒸肉饼做法的总结与详细说明：
一、
广东蒸肉饼是一道简单却极具风味的家常菜，制作过程主要包括选材、腌制、搅拌、蒸制等步骤。其关键在于肉馅的搅拌技巧和调味的搭配，确保成品口感细腻、味道鲜美。以下是具体的材料准备和操作步骤。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪绞肉（肥瘦比例约3:7）500克、鸡蛋1个、生姜末20克、蒜末15克、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1汤匙、清水或高汤适量 |
| 2. 肉馅处理 | 将猪绞肉放入大碗中，加入生姜末、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。然后分次加入清水或高汤，继续搅拌至肉馅上劲（即变得粘稠有弹性） |
| 3. 搅拌肉饼 | 可将搅拌好的肉馅倒入模具中，轻轻压平，或者用手捏成圆形肉饼状。注意不要过度用力，以免影响口感 |
| 4. 蒸制过程 | 在蒸锅中加水烧开，放入肉饼，盖上盖子，用中火蒸约20-25分钟，直到肉饼完全熟透，表面略微凝固 |
| 5. 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，淋上少量热油或酱油提香即可食用 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时，加入适量水分可以让肉饼更加嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在肉馅中加入少量虾仁或香菇丁增加风味。
- 蒸制时间根据肉饼大小调整，避免过久导致肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东蒸肉饼，既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
