【干烧茶树菇的做法】干烧茶树菇是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜以茶树菇为主料，搭配多种调料，通过煎、炒等烹饪方式制作而成。以下是对“干烧茶树菇的做法”的详细总结。
一、菜品简介
干烧茶树菇是川菜中常见的一道菜肴，因其独特的调味和火候控制而广受喜爱。茶树菇本身带有淡淡的香气，经过干烧后更加入味，肉质紧实，口感丰富。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，营养健康。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 100毫升 |
三、步骤详解
1. 处理食材
- 茶树菇洗净，去蒂后切段；大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成段备用。
2. 煎制茶树菇
- 热锅凉油，放入茶树菇翻炒至表面微黄，盛出备用。
3. 爆香调料
- 锅中再加少许油，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
- 倒入适量水或高汤，加入煎好的茶树菇，小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，转大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
四、小贴士
- 茶树菇质地较硬，建议提前焯水或煎制，使其更易入味。
- 若喜欢辣味，可增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
五、总结
干烧茶树菇做法简单，但讲究火候与调味，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。通过合理的配料与细致的烹饪步骤，可以让茶树菇充分吸收调料的味道，带来丰富的口感体验。无论是日常用餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
