【广式蒸米鱼的做法】广式蒸米鱼是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和清淡的调味深受食客喜爱。这道菜以新鲜的鱼类为主料，搭配米饭一起蒸制，既保留了鱼肉的鲜美，又让米饭吸收了鱼汤的香味，是一道营养丰富、风味独特的家常菜。
以下是对“广式蒸米鱼的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 广式蒸米鱼 |
| 类型 | 粤菜/家常菜 |
| 主料 | 鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）、大米 |
| 辅料 | 姜丝、葱段、盐、生抽、料酒、香油 |
| 特点 | 鲜嫩多汁、清香爽口、营养丰富 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 20-30分钟 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 新鲜鱼一条（建议选用鲈鱼或鲫鱼，约500克）
- 大米 1杯（约150克）
- 姜丝适量
- 葱段适量
- 盐、生抽、料酒、香油各少许
步骤说明：
1. 处理鱼肉
将鱼去鳞、去内脏、洗净后，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸吸干表面水分，撒上少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备米饭
大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（比平时煮饭稍少一点），盖上锅盖小火焖煮至半熟状态（大约10分钟）。
3. 铺底蒸鱼
在蒸锅底部铺一层姜丝，放上腌好的鱼，再将半熟的大米均匀铺在鱼身上。
4. 开始蒸制
将蒸锅盖好，大火蒸15-20分钟（视鱼的大小而定）。蒸至鱼眼变白、鱼肉能轻松剥落即可。
5. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱段，淋上少许生抽和香油提香，即可上桌食用。
三、小贴士
- 鱼的选择要新鲜，避免使用冷冻鱼。
- 米饭不要完全煮熟，否则会影响蒸鱼时的口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广式蒸米鱼。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴客时展示厨艺，是一道不可多得的美味佳肴。
