【鸡蛋肉卷的做法】鸡蛋肉卷是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合早餐或晚餐食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对鸡蛋肉卷做法的总结与详细步骤说明。
一、
鸡蛋肉卷主要由鸡蛋、猪肉末（或鸡肉末）等食材制成，通过将肉末包裹在鸡蛋中，再进行煎制或蒸制，形成外酥内嫩的美味佳肴。其关键在于肉末的调味和鸡蛋的包裹技巧。根据个人口味，可以加入葱姜、胡萝卜、木耳等配料，提升风味层次。此菜不仅味道好，还富含蛋白质，是健康饮食的好选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋2个、猪肉末200克、葱花适量、姜末少许、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉 |
| 2 | 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 3 | 鸡蛋打散 | 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀 |
| 4 | 包裹肉末 | 取一张保鲜膜，铺上一层肉末，然后将鸡蛋液倒入，用保鲜膜包裹成卷状 |
| 5 | 煎制或蒸制 | 可选择平底锅煎制，或放入蒸锅中蒸10-15分钟，至鸡蛋凝固 |
| 6 | 切片装盘 | 将肉卷切成厚片，摆盘，可淋少许酱油或辣椒油调味 |
三、小贴士
- 鸡蛋液中可加入少许牛奶，使口感更嫩滑。
- 若喜欢外皮酥脆，可在煎制时刷一层油，增加焦香。
- 肉末可用鸡胸肉代替，更加低脂健康。
鸡蛋肉卷不仅制作简便，还能根据个人口味灵活调整，是一道值得尝试的家常美食。
