【清真小酥饼的做法】清真小酥饼是一种传统的中式点心，因其外皮酥脆、内里柔软而广受欢迎。它不仅适合早餐或下午茶，也常作为节日或家庭聚会中的美味小吃。下面将详细介绍清真小酥饼的制作方法，帮助您在家轻松做出美味的小酥饼。
一、
清真小酥饼的制作主要分为面团和油酥两部分，通过层层折叠形成酥脆的口感。制作过程中需要注意面粉的选择、油酥的比例以及发酵的时间。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好技巧，就能成功做出香酥可口的小酥饼。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 中筋面粉 | 300克 | 准备好面粉，备用 |
| 2 | 温水 | 150毫升 | 用于和面，温度控制在30℃左右 |
| 3 | 酵母 | 5克 | 溶解于温水中，静置10分钟激活 |
| 4 | 盐 | 3克 | 增加面团的筋性 |
| 5 | 面团制作 | - | 将面粉、盐、酵母水混合，揉成光滑面团，盖上湿布醒发至两倍大 |
| 6 | 油酥材料 | 猪油/植物油 | 100克（推荐使用猪油） |
| 7 | 面粉（油酥用） | 80克 | 与油混合搅拌成油酥 |
| 8 | 分割面团 | - | 将醒好的面团分成若干个小剂子（约每个30克） |
| 9 | 包入油酥 | - | 每个剂子擀成圆片，包入适量油酥，收口捏紧 |
| 10 | 折叠擀开 | - | 将包好油酥的面团反复折叠擀开（建议3-4次），形成层次 |
| 11 | 成型 | - | 擀成圆形薄饼，中间用刀划几道口子 |
| 12 | 烘烤 | - | 预热烤箱180℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让小酥饼更加香酥，若无猪油可用植物油代替。
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响成品口感。
- 每次折叠后要轻轻擀开，避免破坏层次结构。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的清真小酥饼。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
