【西芹花生米怎么做】西芹花生米是一道清爽可口的凉拌菜，口感脆嫩，营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从做法步骤、所需材料和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 西芹 | 1根 |
| 花生米 | 50克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉（可选） | 少许 |
二、做法步骤
1. 准备食材
- 西芹洗净后切成小段或薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除涩味。
- 花生米提前用清水泡软，或者直接使用现成的熟花生米。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入西芹焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 如果使用生花生米，可先焯水煮熟，捞出备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、酱油、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合装盘
- 将焯好的西芹和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
5. 冷藏更佳
- 做好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆，适合夏季食用。
三、小贴士
- 西芹切片不宜过厚，否则影响口感。
- 花生米可以提前炒香，增加香味。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加醋和辣椒的用量。
- 不建议长时间放置，最好现做现吃，以保证最佳风味。
四、总结
西芹花生米是一道简单又美味的家常凉菜，适合搭配主食或作为开胃小菜。只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道健康又下饭的菜品。无论是日常饮食还是聚会宴客，都是一道不错的选择。
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