【鲜虾豆腐蒸蛋的家常做法】鲜虾豆腐蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鲜虾的鲜美、豆腐的嫩滑和鸡蛋的绵密，味道清新不腻，制作起来也十分简单。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 豆腐 | 100克 | 嫩豆腐更易融合 |
| 鲜虾 | 5-6只 | 去壳去线，保留尾部 |
| 清水 | 200毫升 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后过筛，去除泡沫。 |
| 2 | 豆腐切小块，鲜虾去壳去线，放入蒸碗底部。 |
| 3 | 将搅拌好的蛋液缓缓倒入蒸碗中，注意不要有气泡。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 中火蒸约10-12分钟，待表面凝固即可关火。 |
| 6 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、小贴士
1. 蛋液比例：蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
2. 蒸制时间：根据火力大小适当调整时间，避免蒸老。
3. 调味选择：可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜提升口感。
4. 蒸具选择：使用耐高温的玻璃或陶瓷碗更安全，且便于观察蒸制状态。
四、总结
鲜虾豆腐蒸蛋不仅美味可口，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能轻松做出一道健康又下饭的家常菜。无论是老人还是孩子，都能从中获得丰富的蛋白质和微量元素。
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